Do sada je svako od nas mnogo puta bio u situaciji da baci nešto od hrane jer je istekao rok, ili da čak u prodavnici naiđemo na hranu, piće, mleko i sl., koji stoje u rafovima sa već isteklim rokom trajanja. Međutim, zahvaljujući naučnicima sa Univerziteta u Minesoti, ubuduće se nećemo nalaziti u neko od ovakvih situacija. Naime, naučnici sa Univerziteta su otkrili supstancu bizin koja hranu održava trajno svežom jer sprečava pojavu bakterija – ešerihija koli, salmonela i listerija, koje izazivaju trovanje. Još jedna dobra vest u vezi ove supstance jeste da će i drastično biti smanjen broj obolelih od trovanja. Ta supstanca nastaje prirodnim putem u pojedinim vrstama bakterija koje su bezopasne za ljude. Odnosno, bizin je vrsta konzervansa koju su naučnici slučajno otkrili ispitujući kulturu bakterija
koje se nalaze u ljudskom crevu. Njena „magična svojstva” ogledaju se u sposobnosti da štiti od oštećenja beskrajno dugo, tako što efikasno ubija bakterije i sprečava njihov razvoj. Bizin sprečava rast smrtonosnih bakterija koje izazivaju raspadanje svežih proteina u mesu, ribi, mlečnim proizvodima i jajima. Ova supstanca ne ugrožava hranljive kvalitete i prirodni je sastojak. Ovaj konzervans, osim što je dobar za hranu i njen rok trajanja, život može produžiti i na primer otvorenoj boci vina, ali se ovo isto ne može reći i za sveže voće i povrće. Naučnici koji su patentirali ovu supstancu očekuju da će se prvi proizvodi koji sadrže bizin na tržištu naći u roku od tri godine.